まるたやの手作り洋菓子物語

  

皆様　こんにちは

最近　暑くなってきましたね。

巷では初夏らしい日差しや気温になっていますが

業界では　もうハロウィンです。



うそでしょ？とお思いになるかも知れませんが　ほんとです。



理由としては

パッケージ関係の包材を注文しないと　売り切れてしまうのです。

商品開発も　早い所ではもう終わっているのではないでしょうか？

こういった仕事もあるので

夏の落ち着いた時期によく営業さんに

落ち着きましたか？っと聞かれるのですが

「全然　年中忙しいですよ。　イベントが終わっても次の　

さらに次の・・・

一番大変なクリスマスのことなんて　ほぼ一年中考えてますから！」

その場、その場の仕事だけではないので　何かしら仕事を抱えているのですが

若い子達は分かってくれてるのかな～・・・


ちなみにクリスマスの注文は８月末ぐらいです・・・

また憂鬱な日々が～


まるたや洋菓子店

お問い合わせ
ＴＥＬ　053-441-9456


オフィシャル　ＨＰ https://www.marutaya.net/
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皆様　こんにちは


マンゴー





マンゴー




マンゴー





どうですか？


マンゴー試作です。


マンゴーフェアってどうかしらん？っと思って


マンゴースイーツを片っ端から試作してみました。



マンゴーのショートケーキ　美味しかったです。



爽やかでいくつでも食べれちゃう！！！



マンゴーロールもいいです。



なかでもお気に入りになったのが

こぼれマンゴー　極です。




ネーミングセンスは置いといて

こちらはマンゴーロール生地の上にこぼれる程マンゴーを乗せてみました。

マンゴー好きにはたまらないのではないでしょうか？

マンゴープリンもおすすめです。



なんと我が家の息子は　某テーマパークのマンゴープリンより

「いや～まるたやのマンゴープリンが一番おいしい！！」と言ってくれています。

子供なのでお世辞ではないです。

マンゴープリン通なので　結構な種類を食べていると思います。

うれしい一言です。

どれもこれもいいですが　採用されるかわからないので・・・

たぶん今回も却下でしょう・・・

次　考えます。



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皆様　こんにちは

チーズボックス

一番難しい　サワークリームを流す工程です。

冷凍と冷蔵商品の２種類あるのですが

中でも冷蔵は難しいです。



流し方は同じなんですが


まずはサワークリームを適量置きます




この適量がまた分からない・・・

多すぎても　少なくても・・・

次にふちいっぱいまでサワークリームを持っていきます。





垂れないように慎重に！！


私みたいな素人はよくこぼします。


職人達は慣れた手つきで次から次へと角を決めていきます。


オタマの向きを絶妙に変え　底の部分や先端など器用に使います。

最後のフィニッシュもまた垂れるのが多いので慎重に




さっと一振り　




表面がうっすら透けていると見た目が悪いのでやり直し


冷凍チーズボックスは　エンボスシートをかぶせます。


これは冷凍する時に冷気がサワークリームをボソボソにしてしまうのを防ぐためです。
　

食べる時にはこちらのエンボスシートをはがしてから

解凍してくださいね。


そのままくっつけて解凍してしまうと

エンボスシートをめくった時に　サワークリームが


シートと一緒にめくれてしまうんです。

土台だけ・・・

無残な姿になってしまいます。


今日も　美味しくできました。

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皆様　こんにちは

チーズあげ潮ってご存じですか？





お店では見るんだけど

ちょっと買う勇気がないそこのあなた

もし　ビール好きだったら　人生損をしていますよ！！

合うんです。ビールに！




炭酸系にも合うと思います。

意識高い系の方にはワインなんかもいいかもです。


食感と味がスナック感覚です。


サクサクしていて口当たりもいいですよ。

チーズ味と塩味がいいんです。

小袋サイズでお試しにもちょうどいいサイズ



コーンフレークが練り込んであるんですが

これがまたザクザクしていておもしろい。


お父さんのお酒のおつまみにも

ちょっとしたおやつにもどうぞ。








あ～　ビール飲みたい！！　飲めないけど・・・





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皆様　こんにちは









個人的に最近知った　苦手な物。小さい穴です。

これぐらいの大きさだったらいいのですが

もっと小さい穴だと、鳥肌がゾクゾク出てしまいます。



我が家では　ゾンゾンって言ってます。

ちなみに炭酸はチカチカ

鮭の事は　チャケ

酸っぱい物は　チュッパチュッパ

「あ～　ゾンゾン出ちゃう」


とか

「チカチカ飲む？」

「今日の夕飯は　チャケです。チャケのムニエル。」


あとは　いい匂いの事を　「いいの匂い」とか　

そっか～っていうのを　「あ～ちょっかちょっか！」


子供が小さい時に発した言葉って可愛いから　いつまでたっても言ってしまうんですよね。

子供はどんどん成長するのに　親はいつまでたっても子離れできない・・・



苦手な物

・
・
・
・
・

スポンジ生地の微妙な　5ｍｍほどの穴・・・・




こういう感じなんですが

もっときめ細かくて　一か所だけ　穴が開いてる様だと　もうだめです。


分かります？この感じ？　


穴に吸い込まれるというか　何か違う世界があるんじゃないかとか

何かが出てくるんじゃないかとか



思い出しただけで　ゾクゾクします。



自分でも気づかない苦手な物ってありますよね？

その状況にならないとわからない物とか・・・




遠い　むか～しのことですが

夜間にエレベーターに乗った時です。
行先階まで行って降りた後です。

エレベーターの庫内の明かりが　扉が閉まるのと同時に消えた瞬間

部屋が真っ暗闇に！！！

足元が見えないのと　周りが一切見えない状況になり　谷底に感じました。

足を踏み外すんじゃないかという恐怖

少しせまい空間だったのもあります。


それ以来　暗所と狭い空間が重なると　息苦しくなります。

押し入れや、薄暗いせまいトンネルなどは苦手です。



っと　どーでもいい内容でした。



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皆様　こんにちは

あんみつで使用している寒天ですが

一つ一つカットしてるんですよ

鍋で沸かした寒天をタッパーに入れ固めます





固まった物を取り出す時には少量の水を入れ　空気の層を作ります。





表面の固い部分を薄くスライスし取り除きます





いっぱい削っちゃうと無くなっちゃうので注意です


当然向こう側が透けます。今回のはちょっと厚かったです。




あとは適当な大きさに切って　












賽の目状にカットです。

沢山できました。


初めてやった時は魚をおろしているみたいでした。

三枚にはおろさないですけどね。




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皆様　こんにちは


ふとした時にひょっとしたら見えるかもしれない　まるたやの妖精達　


マールとターヤ　




残念ながら　暗黒に落ちている私の眼には見えないですが
純粋に甘い物が好きな方には見えているのかもしれませんね。
そんな彼？彼女？達のお話をいつか書いてみたいですね。
今流行りの異世界物とか・・・
兄弟物？恋愛物？　

昼ドラのどろどろ系？　このドロボー猫がっ！！！！
いろいろな方面からストップが掛かりそうですね。

でも残念ながら　現在誕生過程などを知っている方が社外にも社内にもいないんですよ。


まるたやと言えば　お人形さん
でも2種類あって　？？？？？ってなります。

本ブログの一番上に鎮座している腕を組んでいる方と　

ブログ　プロフィール欄のヨーロッパ系の方


紙袋や包装紙なんかにのっている方はデザイナーさんに頼んだのは分かるのですが
こちらは　別な方らしいぐらいしかわかっていないです。
いつできたのか？男と女なのか？モデルがいるのかいないのか？

それにしても　建物に大々的に描いているな～




名前も私が勝手に言ってるだけです。

まるたや　　まる　たや　　マール　ターヤ　

アレンジしてくれたのは美術が得意な従業員です。


絵が上手い人って尊敬します。


一応　私は画伯なので・・・　
家でも職場でも爆笑されます。

センスがまったくないですね。
美術や芸術の才能が低いんでしょうね。物をよく観察しないとか、お手本をよくみないとか
人の話を聞かないなどですね。
独自ルールを作ってしまうので、ダメなやつです。

アイデアだけは出るんですけどね。



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皆様　こんにちは


”試作のご紹介です。”


こちらボリューミーなマンゴータルトです。




母の日タルトに対抗して父の日タルトなんてどうかな？っと

毎年　父の日は寂しいので・・・

少しでも豪華になるといいかもです。





先日　母の日タルトを製造している時に

前々から考えていたマンゴーのタルト作ってみようかな？っと

母の日で忙しい中　こっそりと試作しました。

土台も母の日タルトが急にキャンセルになってしまった物を

ちょっと拝借


タルト生地にスポンジ生地





カスタードクリームを絞って





マンゴーをど～ん




マンゴーナパージュでツヤツヤ仕上げ

セルフィーユを乗せてみました。



う～ん　安直な発想



・・・・・ボツかな・・・




お一人試食会としては

素直に美味しかったです。

色見的にちょっと寂しいですね。

赤とか入ってくるといいのかも？



※こちらの商品は試作品です。
　販売は致しておりません。




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皆さん　こんにちは


母の日はどうだったでしょうか？

日頃の感謝を込めて　何かしてあげたでしょうか？

名もなき家事をこっそり手伝ってあげるとか

大掛かりなプレゼントをあげたりでしょうか？


さて、　

このたび新型コロナの影響で

営業自粛させていただいてた

メイワン　エキマチ店が

５月１１日から営業を再開致します。

なお　営業時間は短縮の予定です。

時間は　10：00～19：00



各店　下記の予定です。


☆神田本店　　【通常営業】
　
　営業時間　　10：00～18：00



☆佐鳴台店　　【営業時間短縮】　当面の間
　
　営業時間　　10：00～18：00　（イートインコーナーは当面休業）



☆遠鉄百貨店　新館地下1階　【営業時間短縮】
　
　営業時間　　10：00～18：00



☆メイワンエキマチ店　【営業時間短縮】

　営業時間　　10：00～19：00



☆ＦＣ　初生店　【営業時間短縮】　当面の間

　営業時間　　10：00～19：00



また　遠鉄百貨店　メイワンエキマチ店は変更になる場合がございます。
各商業施設のホームページ等でご確認下さい。



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皆さん　こんにちは


いかがお過ごしでしょうか？

寂しいゴールデンウィークも終わり

まだまだ厳しい状況が続きますが　日頃の感謝は忘れてはいけません。


そう　母の日ですよ。母の日！

父の日より先に母の日ですよ。


世界中同じ日ってわけではないですが
文化はあるみたいですね。

第２週と第３週って　なんかひっかかりますね。



っと

今年もまるたやでは　母の日似顔絵ケーキを作成しました。


今年も力作ばかりでした。





お子さんが一生懸命書いてくださったお母さんの似顔絵をケーキにしてしまうんです。

しかも当選された方には無料でプレゼント

本当です。やらせじゃないです。従業員が持って帰ったりしていません。

プレゼントしています。

でも　もらったお母さんはうれしいのと自分の顔なので　ナイフでカットできないですね。

ご家庭で笑顔があふれるといいですね。




今年のご当選はこちらのお母さん











どうです？このクオリティ！！


こちらをプレゼントです。


ご当選された方　おめでとうございます。

惜しくも外れてしまった方　ごめんなさい


また来年お待ちしています。

ちなみにですが　結構な当選確率だとおもいますよ。

競争率はそんなに激しくないと思います。



ちょっとそこのお父さん

父の日もありますよ。もちろん当選された方には無料で差し上げます。



まずは　お子さんに似顔絵を描いてもわらなくてはいけません。

頑張って説得してみましょう。

  

皆さん　こんにちは

母の日　似顔絵を毎年募集しているのですが

毎年　お子様の力作が寄せられます。


皆さん微笑ましい物ばかりで

笑顔になってしまいます。



優しそうなお母さんばかりで　うらやましいです。

年齢は全然問いません。

子供ってよく見てるんですよね。

純粋だったあのころ　全てを素直に見つめた日々　もう戻ってこないんでしょうか・・・


男の子と女の子は見てる場所は微妙に違うのかな？

紙いっぱいに顔を描いたり　体まで描いてくれたり　


小さい時しか描いてくれないんですよね。

大きくなったら照れ臭いのか　馬鹿馬鹿しいのか　美大や宿題以外はまずないでしょう・・


今を大事にしたいですね。


今年も描いてくださってありがとうございます。























また　この中から　似顔絵ケーキをお作りしてプレゼント致しますよ。

当たった方も　惜しくも外れてしまった方も

どうか　お母さんを大事にして下さいね。

また　お父さんの似顔絵もお待ちしています。

奮ってお持ち下さい。
  

皆さん　こんにちは

たっぷりの苺を飾った　真っ赤な母の日タルト

日頃の感謝の印にいかがでしょうか？

これでもかっていうぐらいに苺が乗っています。



お母さんも喜んでくれるのではないでしょうか？


タルト生地に水分移行を防ぐためのスポンジ生地を敷きます








スポンジ生地にグロゼイユジャムを塗ります




たっぷりのカスタードクリームをおいて




苺を置きまくります。











最後にジャムで艶々にして完成です。



大きさは１２ｃｍです。

一人でも案外いけちゃいます。







5月8日（金）～5月10日（日）

わずかな期間だけですよ

そして数量限定です。

しまった！　プレゼント買い忘れた！！！っていう方に最適ではないでしょうか？

ちなみに我が家は一足お先に

自宅バーベキューでもてなしました。



昼も　夜も　のんびりしてもらいました。





  

皆さん　こんにちは


見てください！



立派な建造物です。



こちらはチーズボックスの型を敷き詰める鉄板なんですが



すごい時には背丈を超えます


これを一枚一枚　一本一本　型に敷き詰めていくのです。




毎日　気が遠くなりそうですが　なんとか終わっています。

早い人だと大体一本1分強で敷けるのですが

遅い人だと一本5分以上

まったく終わらないです・・


ちなみに私は・・・





ご想像にお任せします。


今日も　丁寧に敷いて　皆様に食べて頂くのを楽しみにしています。  

皆さん　こんにちは


まるたやには　隠れた名品が意外と数多くあります。

知ってる方は知ってるんですが

へ～っという方もいらっしゃるかもしれません。


茶葉クッキーもそのうちの一つではないでしょうか？




期間限定であったり　数量が確保できないと言った理由で

通年販売はしていないのですが

私個人的には　あっさりしていて　お茶受けにも最適ではないかと思います。


コロンと一口大で食べやすく　お茶の香りが口いっぱいに広がります。  

皆様　こんにちは


暑くなってきましたね。

暑さと共に　コロナもどっか行っちゃえばいいんですがね・・・



そんな暑い季節にぴったりな　冷たくて喉越しがいい

あんみつはいかがでしょうか？


毎年　お客様から


「まだなの？　ねぇ　あんみつ　まだなの？」


「あんみつ　いつから販売？　いつ来れば売ってる？」

と、お問い合わせを４月始めぐらいから頂きます。




自粛ムードで今年は販売を延期していました。

お家でゆっくり食べて頂ければ幸いです。


混ぜ混ぜして食べるもよし、パーツパーツ別々に食べるもよし

いっぱい頬張って下さい。




本日　5日から販売開始です。


店頭で見かけたら　ぜひどうぞ。



  

皆さん　こんにちは



”無料”


なんて素敵な響きでしょう！！！


タダより怖い物は無いと言いますが

送料無料です。


ネットショップでは只今　期間限定で送料無料を実施しています。

一部地域は除きます。


お届け先1件につき　5,400円（税込み）以上で送料無料です。


ゴールデンウィークは帰省できない、どこにも行けない

甘い物でも食べようかな？っという方にぴったり！！


1件につきなので　1ヶ所に大量に注文されると　損をしちゃうかもです。


お孫さんへの贈り物　ご家族での団らんに


ご自分へのご褒美に


いろんな理由をつけてポチっちゃいましょう！！！


詳しくは


まるたや　オンラインショップページへどうぞ。


スマホからもご注文頂けますよ。


https://www.marutaya.net/




  

皆さん　こんにちは



よく　ケーキ職人だと　家でも作ったりするんですか？
と聞かれます。

まあ　職業柄仕方がないことですが
飲食関係の人は大抵聞かれるんじゃないでしょうか？

パン屋さんだと　家でも・・・？

レストラン関係だと　家でも・・・？

でも　サラーリーマンの方に　

家でも・・・？って聞かないですよね？

今は逆に家かも知れませんが・・・


私の場合は
ほぼ作らないです。
フルーチェを失敗するぐらいです。




おいおい　そんな奴がケーキ作ってるの？大丈夫？っとお思いの方もいらっしゃると思います。


安心してください。最近は見てる方が多いです。
生産の管理や　現場対応　調整がメインです。
もちろん品質チェックや　指導や指摘なども行っています。

若い子達が頑張ってくれています。
正直　体もきつくなってきました。
たまにＨＥＬＰで入ると夕方にはくたくたです。



話が戻りますが　なんでフルーチェで失敗するのって思うかも知れませんね。
牛乳を入れるだけなんですが　少し物足りないじゃないですか？
もう少し増やそうと思って　どんどん牛乳をいれたら　しゃびしゃびで全然固まらない・・・
見事にスープでした。








先日　帰宅すると　


「夕ご飯　昼の残りでいい？」

「っ！！　・・うん・・」

「子供が作った物だけど？」

「食べる」

我が子の手料理。ハッシュドビーフでした。


玉ねぎが嫌いで　食べないんですが
気持ちが上回って　完食しました。


一生懸命作ってくれたんだなっと思うと
なんでも美味しいですよね。

料理を作ってくださってくれる方々　

感謝です。


  

皆さん　こんにちは

ショートケーキ　皆さんはどこから食べますか？




生クリームは苦手だから食べないっていう方

スルーしてください。


どっからでも好きに食べたらいいやん！！とか

その日の体調によって違うし、という方もいらっしゃると思います。


生クリームの余韻を最後に楽しみたい方は先端から先に

飽きるので最後はさっぱりという方は側面（外側）から先に


真ん中からでしょとか　真上からとか　一気にかぶりつくとか



まあ　いろいろありますね。



心理テストまであるぐらい。


イチゴは先に食べるのか　最後に食べるのか？


どっちでもいいやん！って感じですかね。


職人の意見としては　どこからでもいいので　縦に食べて欲しいです


クリームとスポンジ生地の相性というか
ハーモニーというか　サンドしてあるイチゴの酸味とか
バランスよく食べていただくと　より美味しく感じられるのではないでしょうか？

マリアージュって言うと　ある方から突っ込まれます。


好きな物を先とか後とかは個人の自由だと思います。


ちなみに　私はたい焼きは頭から先に食べます。




最後に尻尾のふにふに　もちもち食感が食べたいので。

なので　尻尾まであんこが入っていると逆に嫌かもしれないです。