まるたやの手作り洋菓子物語

みなさん　こんにちは


メロンロール　もうお試しされましたでしょうか？

このメロンロール

表面にある格子模様ですが

ちょっと気になりませんか？



どうやって粉糖を振っているんだろう？

私も　細かい模様を作ったのかな？

とか　既製品でそういう物があるのかな？

と思ったりしました。

担当者も当時いろいろ悩んだみたいで

結果　このようになりました。



ん？

斜めに模様をくりぬいています。



まずは生地の上にのせて



粉糖を振ります



この状態の上にひっくり返した物を乗せ



再び粉糖を振ります



取りはずすと




あら不思議

綺麗な格子模様の出来上がりです。

みなさん　こんにちは

今日も　試作ケーキのご案内です。

こちら　さつまいものタルト




クッキー生地に　アーモンドクリームを

敷き詰めて　こっそりさつまいもも忍ばせています。

表面にはたっぷりの生クリームと

飴掛けしたさつまいもをトッピング



食べた結果はちょっと生クリームが

邪魔な味になってしまっています。

もう少し味を調えたいです。


こうやって日々食べているので

どんどん成長しています

自分一人だとアイデアも偏ってしまいますが

いろんな者が携わると　思いもよらない物とか

出てくるので　いい勉強になります。

みなさん　こんにちは

夏みかんチーズケーキ

今日から再販売です。




甘酸っぱくて　サワークリームと合うんです。

期間限定品となります。

お見逃しのないように

よろしくお願い致します。

みなさん　こんにちは


おひさまピーチ　



う～ん　商品として販売したいのですが

人の問題でなかなか段取りが上手くいかない

上からも　お店からも要求が・・・

どうしましょう～

みなさん　こんにちは

まるたやには　ロールケーキが沢山あります。

オレンジロール　メロンロール

和三盆ロール　シューロール

そして　ロールカット


このロールカット　尋常じゃないぐらい出るんです。

おかげさまで　評判もよく　ロングセラー品です。





毎日手詰めしています。

繁忙期は手が痛くなっちゃいます。

みなさん　こんにちは




なんとこれ　クリスマスのパーツなどのカタログです。

そして　７月下旬ぐらいには　発注を完了しないといけません

８月下旬ですと　物によっては

販売数をオーバーしてしまうこともあり

品切れ状態になる可能性もあるのです。

真夏にクリスマスとは

毎年毎年　季節感がずれて

おかしなことになってます。

それにしても　暑いですね。

みなさま　こんにちは


チーズボックス　チーズカット　チーズフォンデュ　チーズスフレに

チーズあげ潮

これ全部チーズ味の商品です。



まるたやにはチーズ味のケーキが以外と多いです。

昔はチーズ系の新商品を考えるとよく怒られました。

チーズボックスや　チーズカットが売れなくなる


それが　いつの間にかこんなにたくさん。

自分が考えた物もいくつかあります。



過去にはフロマージュロールやフロマージュ　シュー

ダブルフロマージュという物もあったぐらいです。


過去に一度　チーズフェアを開催した時もありました。

チーズ商品のオンパレードです。



話は変わりますが

まるたやのケーキのネーミングはちょっと昔っぽいですが　

そこはご愛敬で。

チーズカット　ショコラカット　ロールカット・・・


ヨーロッパケーキのまるたやとか　チーズケーキのまるたや　

といったキャッチコピーがあります。

チーズケーキがおかげ様で有名になり　

チーズケーキのまるたやっていう方を定着させたいですね。


そんなに食べれないっていう方用に　

小さく作るってのも一つの方向性かもしれませんね。

一口サイズで　ちょっと物足りないぐらいで５種セットみたいな。

作るのが大変そうですが・・・



ちなみに私は　スフレチーズが一番好きかもです。

比較的あっさりしてるので　食べやすいかなと・・・

あまり量も食べれなくなってしまいました。

今度　一つ一つ　ご紹介できたらいいですね。

みなさん　こんにちは



毎日暑いですね。

まるたやのあげ潮部門も　

暑い中　みんな頑張ってくれています。

毎年　ささやかながら

冷たい物の差し入れをしています。

仕事中に不謹慎だ

とお思いの方もいらっしゃるかも

しれませんが　まるたやは

従業員の皆さんもお客様同様

大切に思っています。

室内でも熱中症になるレベルの暑さです。

特にオーブンを担当してくれてる方などは

顔が真っ赤です。

冷たい食べ物でクールダウンしてもらっています。

毎年まかないなのですが

ネタが尽きてきました。

シロップを凍らせた物や

コーヒーゼリーで使用したコーヒーの２番煎じ

あとは　余ったフルーツピューレを

応用してスムージーなど作っています。

今年はアイスクリームでも挑戦してみようかな？

皆様も暑い夏　無理せずのりきりましょうね！！！

皆様　大変申し訳ございません。

本日よりメロンショート販売開始だったのですが

商品の品質上問題があり

販売を見合わさせて頂きます。






具体的には　商品表面に飾ってある

メロンが白くなっていくという現象が起きています。

見た目がもはやメロンではないように見えるため

問題を解決するまで販売を中止させて頂きます。


おそらくメロンに含まれるタンパク質分解酵素が

影響していると思われます。


もちろん　健康上はまったく問題はありません。


期待を裏切るようなことになり

大変申し訳ありません。

みなさん　こんにちは

毎日暑いですね～


そんな暑さを吹き飛ばすために


涼しげなコーヒーゼリーはいかがですか？




レギュラーコーヒーの氷温熟成珈琲をドリップし

ゆっくり固めたつるんとしたのど越し

見た目も涼し気で　食べても涼しい


そして　メロンショートケーキです。



こちらもカラフルで夏らしいデコレーションです。

どちらも本日より販売です。

ぜひ　お待ちしています。

みなさん　こんにちは

連日暑いですが

既に夏バテ気味でしょうか？

そんな私も年中　バテてます。

歳を取ると　いろいろなサプリを試して

あ～じゃない　こ～じゃないと言っています。

気持ちは若いのに　身体は言うことを聞いてくれません。

さて　試作品です。





こちら



キャラメルチーズケーキです。

！？　チーズと　キャラメル？

合うの？とみなさんお思いでしょう？

これが　意外と合うんです。

お世辞抜きで　自分はいけると思います。

まあ　決裁者ではないのでなんとも言えませんが・・・



真ん中の層もキャラメル味にしてあります。

秋向けの商品になるのかな～？